人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Fraisier (フレジエ)とアメ細工

だいぶご無沙汰してます。
相変わらず、私の食パン道は続いていますが、食パンばかり載せてもつまらないかなぁと思い、ブログ休憩中でした。

ちょっと気分転換に、3月に作ったFreisierと人生で2回目のバラのアメ細工です。
アメ細工は、コルドン上級で習った以来の5年ぶり。
ずっと作りたいなぁと思いながらも、ランプを持っていないし・・・と手を出せずにいました。
でも、いい方法を思いついきました!
そこで、両親の結婚40周年と、甥っ子の小学校卒業のお祝いを兼ねて、ケーキとアメ細工を作りました。

Fraisier (フレジエ)とアメ細工_f0181724_15374218.jpgFraisier (フレジエ)とアメ細工_f0181724_15381758.jpg

















みんな喜んでくれたし、アメは甥と姪がちゃんとお持ち帰りで食べてくれました。

またアメ細工、作りたいなぁ。

# by otama-tyan | 2011-05-02 15:42 | otama's お菓子

食パン道 4

食パン道 4_f0181724_12522666.jpg


またまた食パンです。
今回は、今まで作ったのから考えて、自分のレシピを作ってみました。
そして、A:牛乳+水、B:水+スキムミルク、C:牛乳+水+スキムミルクの3種類の違いを見てみました。
(CはAよりも牛乳か少なく、それをスキムミルクで補う形です。)

どれも、牛乳の味に近いように計算したのですが、結果はどうかなぁ・・・。

結果
1位 A
2位 私はC、旦那さんはB
3位 私はB、旦那さんはC

本当に微妙な味の差なんだけど、1位は堂々A.

後はコストの問題かなぁ。 

# by otama-tyan | 2011-02-28 21:51 | otama’s パン

ドライカレー

カレーが好きです。
家で食べるのも好きだし、どこかに食べに行ってカレーがあったらちょっと味見したい!と思ってしまう。
カレーパンなんて特に大好き。

最近はご飯だけでなく、パンに合うカレーを探して、家で作るんですが、見つけました!

このドライカレー、合う~010.gif
大根入りなんだけど、この大根がまたいいっ!
ご飯でも、パンでもおいしいから、今度このドライカレーをカレーパンしてみようかな。

おにぎりの具に入れたら、好評でした。
我が家の定番カレーになりそうです。

ドライカレー_f0181724_12483593.jpg

# by otama-tyan | 2011-02-26 21:39 | otama's 料理

東京2日目

せっかく銀座に泊まったので、旦那さんに私が心の師匠とさせてもらってるイデミ・スギノのケーキをご馳走したいと思ったんですが、11:00からのオープン(前は10:00オープンだったと思ったんだけど)だったので、断念。

今回のたびの最大の目的である、モバックショウへ行ってきます。
ディズニーランドを通り過ぎて、幕張メッセへ。
すっごい大きな所なんですねー!

モバックショウは、製菓製パン関連の産業展です。
色んな機材や食材があって、試食・サンプルをみんなくれるんです。
カタログもくれるので、予想外に大荷物・・・。
でも、すごく楽しいです。
アドレナリンが出まくってます。

予定外に時間がかかって、結局5:00になって閉館時間までいました。

急いでここから、渋谷のヴィロンに行きます。
バゲット・レトロドールを買いたいので。
渋谷以外にもあるけど、渋谷のに行ってみたいのです。
急いで着いたはいいけれど、目の前で外国人の人が最後の3本を買占め、1本もない~!!

でも、50分だか1時間ごとに焼き上げ、まだ出てくるんだって。
よかった!

でも、こんな時間なのにまだバゲットを焼いていて、しかもそれが売れてしまうってすごい。
うちの方じゃ、菓子パンばかり売れて、ハード系はなかなか売れないらしいのに、さすがヴィロン。
バゲットが1番好きな私としては、なんだか嬉しい。

クイニーアマンがすごくおいしそうだったので、思わず帰りのおやつに買ってしまいました。

さあ、新幹線に間に合わなくなるので、ダッシュです。
でも、東京って急ぎたくても電車が各駅停車だから、急げないのよね・・・。

東京2日目_f0181724_1454291.jpg


これがこの旅で一番おいしかったヴィロンのバゲット。
まだちょっとだけ冷凍庫に眠ってます。
クイニーアマンもおいしかったー。アメ状になってるところがパリパリで、バターの香りがすごくいい生地。ちょっと高いけど、もう一個食べたかった~。

そして、前の日に買った、アルティザン テラ の、有機くるみ入りぶどう酵母のパン。
これをまた食べたいわぁ・・・。


あ~、久しぶりの東京は、お菓子・パン漬けの幸せな2日間でした。

# by otama-tyan | 2011-02-24 14:34 | otamaのおでかけ

東京へ

先日、1泊2日で東京に行ってきました。

1日目の目的は、パン屋さんと焼き菓子屋さん巡り。

東京へ向かう新幹線も、すごく久しぶり016.gif
天気予報は、午前中は雨。
でも、絶対に到着するまでにやむ!!と言って、出発!

断言通り、雨はだんだんやんで、新幹線から虹を見て、富士山を見て、なんだかすっごく得した気分。


東京駅に着いたら、まずはお土産を買っちゃいます。
駅構内のグランスタへ。
お目当ては、日本橋錦豊琳のかりんとう。
すごい行列と聞いていましたが、AM9:30頃に行ったら、すぐに買えました。ラッキー。

さあ、メインのパンお菓子巡りに向かいます。

松陰神社前  Boulangerie Sudo (ブーランジェリースドウ)  

 東京へ_f0181724_1349969.jpg

パンの見た目が綺麗でした。厨房の広さと綺麗さに感動。         
              



 ↓
三軒茶屋      小麦と酵母 濱田家 
               ↓
 〃     Les Cinq Sens (レ・サンク・サンス) 
               ↓
 〃         Plaisir (プレジール) 
東京へ_f0181724_1350373.jpg東京へ_f0181724_1354686.jpg東京へ_f0181724_13551183.jpg 
          




結構おいしかったです!
                
               ↓
             友達と合流
               ↓
 〃     ARTISAN TERRA (アルティザン・ テラ)     

ぶどう酵母のパンがすごくおいしかった010.gif 
コーンのリュスティックも。(写真撮る前に食べてしまいました。)
ここでもっとパンを買っておけばよかったです。
そして、ケーキもあったので、ここでお茶したら良かったかなぁ。

              ↓
 〃     Signifiant Signifie (シニフィアン・シニフィエ) 

雑誌でよく見てたけれど、私好みの味でもないかな。
お値段はすごくいいです065.gif 
               ↓
 〃     やきがしや SUSUCRE (シュシュクル)  

ここは大興奮!
本当に焼き菓子のお店!
どこを見ても焼き菓子、焼き菓子。
そして、かわいいし、いい香り~。
久しぶりにどれを買ったらいいか、分からなくなりました。016.gif
カヌレが超おいしかった~!! 

東京へ_f0181724_1471486.jpg東京へ_f0181724_1473781.jpg東京へ_f0181724_148166.jpg東京へ_f0181724_1482476.jpg










 
               ↓
学芸大学  Patisserie SOURIRE(パティスリー・スリール)    
               ↓
 〃        リュードパッシー 
               ↓
 〃     Maison romi-unie (メゾン ロミ・ユニ)


久しぶりの友達と、旦那さんとお茶休憩したら、さみしいけどそろそろ友達ともお別れ。

次は銀座へ。
ホテルにチェックインしたら、銀ブラします!

キムラヤのあんぱんを食べ、またぶらぶら。

どんだけ食べるんだって言われそうですが、まだ食べますよ!

今日の〆、夜ご飯は築地へ!

築地虎杖 魚河岸千両で、『海鮮ひつまぶし うに特盛り』を食べます016.gif
東京へ_f0181724_14221425.jpg
一杯目は普通においしいですが、2杯目、うにが混ざってからが旨い!です。
3杯目はだしをかけて。
名古屋のうなぎのひつまぶしもおいしいけど、これもおいしいわぁ。

あ、今日初めての米だ053.gif

# by otama-tyan | 2011-02-21 20:34 | otamaのおでかけ